Muffins marbrées chocolat vanille

ou une recette du livre "Muffins sucrés et salés" de Véronique Cauvin, Ed. Solar.

Recette pour 6 muffins; préparation : 10 min; cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 1 œuf
- 80g de beurre
- ½ pot de yaourt (maison c'est encore meilleur)
- 150 g de chocolat noir
 1 gousse de vanille (ou de la vanille liquide)
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 75 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 60 g de beurre dans une petite casserole puis réservez.

Beurrez très légèrement le moule à muffins pour faciliter le démoulage ou garnissez chaque alvéole d'une caissette en papier (moi je fais cela avec des jolis caissettes roses achetées à Maisons du monde.)

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot battez le sucre avec l’œuf et les graines de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Incorporez la farine et la levure chimique puis versez le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu très doux avec le reste de beurre.

A l'aide d'une cuillère remplissez les moules aux deux tiers en alternant 2 ou 3 couches de pâte à muffins et de chocolat fondu.

Enfournez pour 20 min jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Sortez les muffins du four et dégustez les tièdes : c'est encore meilleur lorsque le chocolat est chaud et fondant.

Je confirme que ces muffins sont excellents tièdes ! Cette recette est parfaite pour un goûter accompagnés d'un chocolat chaud à l'ancienne (de gros morceaux de chocolat fondus dans du lait)

Bonne dégustation !